Per gli amanti della cucina pompeiana, di seguito i pasti tipici:

PORCELLUS ASSUS

Ingredienti

-         Maialino intero

-         Tuorli di uovo sodo

-         Garum

-         Vino

-         Ruta, santoreggia e cipolla

Bisogna tritare le varie spezie: pepe, ruta, santoreggia e cipolla. Fare lo stesso con i tuorli di uovo sodo aggiungendo vino, olio e sale. Tutto il composto deve bollire e raggiungere la cottura giusta. A questo punto unire la salsa al maialino intero in forno e cuocerlo fino alla temperatura desiderata.

PATINA COTIDIANA

Ingredienti

-         Sfoglia per lasagne

-         Pezzi di carne, pollo, pesce

-         Brodo

-         Rossi d’uovo

-         Amido

-         Marsala

-         Vino

-         Sedano e prezzemolo

-         Garum

Bisogna unire pepe, vino e marsala, al tutto aggiungere il brodo e il garum.  Viene poi posta l’intera miscela in una pentola con pezzi di carne, pollo e pesce che dovrà bollire a lungo. Dopo bisogna legare i rossi d’uovo e l’amido. Iniziare intanto a mettere in una teglia le sfoglie di lasagna per porle a strati. Nell’antichità la sfoglia veniva realizzata senza uova.