Tipologie di manifestazione
La società, da anni specializzata nei settori banqueting, catering e ristorazione biologica realizza cene di gala, ricevimenti e banchetti di ogni tipo ed è in grado di personalizzare l'evento, dagli allestimenti alla ristorazione. S.I.R.E. dispone di un'ampia scelta di ville in stile antico e moderno, dimore storiche, castelli e fattorie, tutte situate in luoghi panoramici e suggestivi. La S.I.R.E., tra l'altro, organizza eventi in stile antico, ricreando fedelmente le scenografie dell'epoca e rielaborando piatti del periodo di riferimento. Per questo motivo è stata più volte incaricata a curare la docenza dei corsi di specializzazione per enti pubblici e privati, sia nel settore ristorativo che alberghiero. S.I.R.E. offre una variegata ed ampia scelta di esperienze culinarie per rendere esclusivi sia i ricevimenti privati che gli eventi istituzionali.
Il buffet è caratterizzato da cibi di "facile manipolazione", per soddisfare le esigenze degli ospiti che nella maggior parte dei casi si trovano nella condizione di consumare il pasto in piedi. Tartine e tramezzini, antipasti vari, primi e secondi, sia caldi che freddi, e molti tipi di verdure crude e cotte. L'orario più indicato per servire il buffet è tra le 12.00 e le 13.00 e si organizza in genere all'aperto o in ambienti molto spaziosi.
Il gala è, per eccellenza, il ricevimento più solenne ed elegante che si possa organizzare e richiede una cura minuziosa di tutte le fasi di realizzazione ed un’accurata attenzione nella scelta dei dettagli: tutto deve risltare perfetto sotto qualsiasi punto di vista. Occorre tener presente che durante il gala sarà necessario far fronte ad un notevole numero di presenze. Anche per quanto riguarda la scelta del menù, è, comunque, preferibile optare per piatti sofisticati e insoliti accompagnati da vini pregiati e d'annata.
I ricevimenti privati rappresentano un po’ il piacere dei pranzi di una volta: clima casereccio e cibi genuini. Banchetti e ricevimenti privati spaziano dal brunch/aperitivo fino a matrimoni, comunioni, battesimi, feste di laurea e compleanni. Pranzi e cene che rendano “particolare” ogni ricorrenza conferendole carattere di evento degno di memoria.
Gli allestimenti scenografici vengono effettuati in occasione di manifestazioni ed eventi in stile antico, ricreando fedelmente scenografie d'epoca e rielaborando piatti del periodo di riferimento.
Le rivisitazioni di antichi menù ispirandosi alla nobile cucina d’epoca (il Corrado - il Cavalcanti – l’Apicio) con ambientazioni scenografiche, musiche e costumi riferiti all'epoca (Antica Roma - Età Pompeiana - Ccucina borbonica), gli antichi menù vengono riadattati al gusto moderno pur preservando la fascinazione delle nostre antiche origini culinarie.
La cucina del '700 napoletano viene riproposta attraverso un percorso gastronomico, tra bancarelle artistiche ed abiti d'epoca che rievocano le antiche vie di Napoli e la gente che le affollava; ed allora ecco il friggitore, il mastro casaro, il mangiamaccheroni, il pescivendolo, il verdumaio, il fornaio, il pasticcere, etc., per restituire al pubblico una fantasiosa suggestione di colori, odori e sapori dell’epoca.
I Gala Dinner e i buffet biologici gli alimenti naturali incontrano la cucina classica seguita dalla garanzia dei continui controlli di qualità effettuati da AIAB.